<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>% _0 X, ?( a1 k; l% u, a; L
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟：
. b4 L5 E$ ~8 E<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>
7 R. g9 a3 p# V# F: \* u& z<P align=left> 原料：</P>6 w7 B3 I7 i# T, ~8 R W/ B9 W
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>& r4 v- Z/ G) h% m7 V; w$ w* L6 j9 R
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>- ]: e+ ~# \7 \4 d& @
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>0 {5 V! C% ?7 G# _) c5 e
<P align=left> 原料：</P>
, m5 H: ]( h2 j; d5 r c3 N5 a<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個 </P>
6 W: F/ C- S1 `7 Q7 f<P align=left> 調(diào)料：</P>3 g% K% Z3 Z, N& Y1 E
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>
( s; A! ^$ J2 e/ o2 p9 g3 h! g7 ~<P align=left> 做法：</P>
+ r: z; ]& g: m4 J9 l<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>
* E' O+ t0 k; Z3 p4 S) a/ }<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>2 v* d8 {1 A4 {, } X9 s$ i5 H
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>( _' A+ N( G9 e4 C
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。</P>
1 K3 k8 Z d- N1 T& S: y<P align=left> ４、快出鍋時放鹽、雞精。</P>! l0 I. Y5 o* ^* p9 ^; G
<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。</P>+ h& u& S- ?6 | t9 \1 i: |
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
1 f# n7 g' _* j) l9 n$ H" F<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>
' P* S7 I. `9 f% x+ Z<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>' Q( T- N: k8 s* I0 U6 W
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>
" m0 y% C8 X* i3 ?0 d% A9 H) v8 W<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
& Q% C' b2 `, h<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進去爆香，放辣白菜進去炒，炒一會兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時加少量鹽、糖就可出鍋。</P>
3 j* |% C8 s. S1 o" i6 u<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>, z2 {1 b4 N2 N* P) A1 H
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個不錯的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>1 V: d# W% y$ t" R5 R" g
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
$ ^4 F* N: k1 E* m+ c7 B7 X6 s<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進鍋里，加些水，把辣白菜放進去煮開，可以再配點蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>
u. E, w2 v8 p) _8 T2 W4 ]4 V8 D<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>
0 ?3 S- J m4 W: g/ S! I1 J<P align=left> 以上提到的五個菜品，下周想做一款。</P>
" e5 i ]% u6 K+ `' c2 t6 g<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>) ]% w. `3 A) o6 W" L
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>
% U" r9 \; H n4 {<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
3 c" v m. g j! b# k- C<P align=left> 做法： </P>
' y1 w2 i) X h; @6 Q<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱樱磧?，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>' u3 d" ^# t- L. D
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
/ T4 l y) `: k) b4 T. U<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>. `8 ~/ k* K) |2 m
<P align=left> 原料：</P>
# d; F) V y: l0 ?$ |<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>
9 |! N+ n2 H( O: _<P align=left> 調(diào)料：</P>& H7 _6 C& y. K" J. M0 G/ z1 x
<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
& A! h1 k- Q8 C* a( @% c<P align=left> 做法：</P>
- i2 ?/ o& s, b1 T& M3 n" l<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P># \+ p& i/ d% M/ ]7 s8 Z
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>) `$ j" N! D) l$ U3 X+ j+ A
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
; [3 C& `; A6 L<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>
( Y$ c4 r r' `<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>
+ p& b) b: e( h, o. R- V<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
. V+ D I; g/ P<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻血之后吃什么進補----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
) v* l9 w- I; j<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>8 L; c! b7 S. b4 j& L
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
1 L6 `, T& c4 E7 N7 ?- E<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>
% [# r$ r/ @3 C8 M: F! ^<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
4 W# d5 o; o8 {: x+ T5 q7 S( n6 y<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>
3 n0 q+ h# n" |<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>, a r2 F0 ~+ W! [7 M N2 n
<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>, R, r: f9 j6 U# ^1 W8 e1 l" X
<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
" @/ q( t* }" M; z+ H<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
$ ~1 p" K r8 O# a: n* D% s<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
0 M/ v6 K: D a* ^( y# P<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
9 f! {( o' K: Z<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>+ y( W& D" i0 M, H3 D, t: q
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>
& k: L# P0 t: x<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P> I: \" m! @) g! P! C; {
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
7 h5 r G% a6 F7 j- ^<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>
; y7 v; g. H9 W- ]2 O<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｉ?、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。</P>% X! d" c5 M! a6 g, M+ P
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
5 ]% G- Q# k5 V<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>/ d# T" Z3 G' K/ B3 a* t
<P align=left> 原料： 雞半只</P>
) e' L6 w0 Z1 S: A8 [<P align=left> 調(diào)料：</P>
+ X3 }, L p- p% n' b8 U<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>
8 h7 X8 P `, m) a* f' h. \6 k<P align=left> 做法：</P>
6 U4 [, X" L& p5 k5 R- ]/ m<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>8 T2 n& _. H; `" H' J
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>) q2 {( ` P2 l1 z8 D
<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>
5 _3 D- A( `$ N0 L/ _<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>
, f& t5 v/ N" A2 X# i<P align=left> 小貼士：</P>, s: _. g. }: i7 T5 Q: S6 Y9 N
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P> f, V! a/ \+ M) H' w- \6 ?0 C
<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>' F6 j- N" @# E: O6 d
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
. B8 k3 K! O; e" r C7 R<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P>
: g- c+ P" Q" z( G& X<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 m# z Y" n. j<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>
$ e/ e0 I- l5 a* S4 a: n5 i<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動打蛋器，若沒有，用手動的也行，比較費力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>+ L" G# U5 r2 m9 h, X
<P align=left> 原料：</P>) N$ x; \! g# u
<P align=left> 雞蛋1個 <BR><BR> 調(diào)料:</P> @0 _% a: o1 E5 |
<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>
( a% i5 G, ?- A5 s( P" a- Q) c<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>
8 m$ r& L, z+ l7 C7 j<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>/ g1 u+ i% I3 r% h2 S+ S# Q/ ]- o
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
0 N! ^, l6 F, Y3 a& ?<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會怎樣？</FONT></STRONG></P>& R/ K1 y- g8 W
<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>! f; O# G9 @* x/ l: C
<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P># M. B, d/ K+ u1 z7 G% d
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會兒，湯汁要濃一些。</P>
2 X4 g9 _, t1 U<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>1 P* k s& Q, q( {( ~% X2 b3 G
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>
3 W. U# B4 R2 |<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>9 e, ]0 \5 E& r* }
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
& x1 Z) X4 O) Y" y. B7 F- \<P align=left> 調(diào)料:</P>
' ]. `. v6 O) _) B% V$ s<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>! F0 W( y8 @: X3 g) S
<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點黑芝麻攪拌均勻。</P>
" T: C E7 \: p" g8 U9 N<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>+ m' x) {3 v( x/ i% I, @% y! v
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>' y' q: X; W, _$ ?( n
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>" g+ h! o# ?: k$ x* g l8 | A/ K
<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時，薏仁用溫水浸泡４小時左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>
! d* g, Y" n2 T( @4 P1 W5 K2 W<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>( w! w4 w& B" [# q6 W
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
9 C; t8 @' y/ |2 {" U$ c+ G<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>, A- n h6 T# Y
<P align=left> 原料：</P> F6 o: g3 ~ J0 l3 C" E; z0 f. C% R
<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>
7 K0 K- ?0 ]1 O9 ?. u0 n<P align=left> 調(diào)料：</P>
1 ^7 `# H4 G1 D0 x# X$ K g/ U. r<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
X7 Y+ j0 L/ y1 I; U7 b, L<P align=left> 做法：</P>
: {3 p5 M1 g; D& W8 { ~2 q0 w7 s+ r<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
6 z) T7 P. W0 b) x' L# G/ u( |<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>
$ E( Y+ v+ m* w8 O( k7 L5 ]<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>. P) h& j% O, n' Z
<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動均勻。</P>3 C! g1 ?. Z; a6 G* N( k; ]! k& _( [
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>
* f, V, _, D/ p, p8 @" T+ W<P align=left> 小貼士：</P>1 Y. O, z ^& k% v7 L
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>6 r5 p8 s& K/ a2 `( s. C; x& c
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P> F9 C" ?' K& r; G3 \ w$ A: h
<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>( |5 Q8 c, ~) O' e# l
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
; o6 u) [% {5 F& Y! K5 a<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>, I0 ]3 \% \3 v3 P+ X
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
+ w# c* }. j i<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>) F# d R7 |: a
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
' m. E+ o& E' z<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>4 d8 S9 c4 V/ U* {
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
( N! t2 ~- I1 B<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>+ L& ?' r3 U1 Y5 d* E
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>+ `7 ]" a1 A7 V8 f" V
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>
9 [# `) C2 ?8 J ?5 J6 `8 r<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>; F2 h- R3 O& E5 v! T5 n
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>9 u. E5 V$ P# m$ P/ P! s: I: G
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>
7 _% f1 w3 y! h$ q5 D<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>
2 V: \9 L) _8 b- c<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>3 h# W4 d, S- u/ Q4 K
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
1 l8 Q3 F6 f* m: F# U<P align=left> 原料：</P>7 g4 `$ s! s4 L% I }) J
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個</P>
- @4 T; U U3 q3 |, ^<P align=left> 調(diào)料:</P>
" f4 n$ Y/ _' y \: B% Q5 t \6 ]- Z<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
; W* I; R2 r2 D: Z# G<P align=left> 做法：</P>
: ~/ R }- x9 P<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>
: ?7 f9 \. W0 s* ?2 ^<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>* z9 P+ n0 T: ]. y5 g
<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
, n- F9 R+ p- G( O. o- I<P align=left> 小貼士：</P>/ q% l) y. P3 p$ H; ^0 y: x
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>
6 y/ V. `2 R# C<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>
6 f/ ^; V2 b r* D4 d9 V<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>4 ?9 p+ C2 T- b. A$ i7 D. R) @
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>+ n* q7 w! Y' u; G
<P align=left> 原料：</P>4 f" \ p/ d6 L% i1 g% q, f" w2 A
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>
" O3 Z* `$ _7 Z; L0 o# L% Z* R8 k<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>
- n% u1 ~! D" P( l e# o* H<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會差些，這個現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>
- j2 ]5 W# x# m6 [1 c<P align=left> 做法：</P>
/ K! m" q6 t% U& F<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>
9 U: m! O' Q5 _6 M8 w8 B5 }<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>3 E; _& a4 v0 V3 W- g: B/ \
<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>* h0 ]* J5 q$ V: I) l5 q7 w
<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>
* L) N f0 ~$ X# `% Q; |0 }<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>
9 _8 v5 R4 @6 I% Y) u<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 v0 ~& E6 }7 @; j1 a9 b9 Y<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>$ f" }7 `8 U; z
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>/ @' a E1 @9 j) B# G! I
<P align=left> 做法：</P>2 S( ~$ P" W3 z5 q7 q, n8 a. ~
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>
& s0 z- @4 Z: A4 x( M& l; w<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>: s* w; O+ t4 d' k7 h7 y2 ?- u; j
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>9 Q9 _ `# ^) w/ c8 R3 ]" p
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P># d* n- O" F/ u1 w
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
5 L! F) ~: v U$ l5 H<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
^* w+ o u8 ?; w2 E<P align=left> 原料：</P>
3 l* O4 B R V o0 ~, G<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
: Z T" T: {7 I* v<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>
# V/ o) p8 k5 v# r<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>
8 d6 _- A2 E" d9 E% r<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>
( T" o; t& Z: A5 q2 y<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。</P>* p! c# I7 D C; C; z- m
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>
9 R; D! _; t) ?( V% q<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>) E- ^/ F' s1 k5 B' p
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P># T1 c0 x" H" W& a
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>8 |+ {$ y( x, x( [
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
4 W' U0 [+ t: p, N5 J$ Z<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
. n: [; W2 X, G D3 T" v; }<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>2 `. Z/ m9 Z, a/ @, v% O4 Q; y
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
. n0 w5 ^& i' \2 H% }<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>" G! i) B# V2 c' E* h
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
- x: t: H( |2 Y<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) j% P2 {. x9 T9 X. g; S7 X<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>( z6 D& e8 f9 i6 r
<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個一個將山楂清洗干凈。 </P>
d) }* n$ ~# W6 g% A- O# c `<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛?，或煮時間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因為冰糖被山楂吸收，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P> u9 U: d; F8 e2 T v
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>; H8 R+ H8 r3 [1 w! n
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
9 D' v( Y' h5 A<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>4 p* j) s9 S( \# N3 q. ~$ M7 V
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>
3 W* Z; E1 ~) o2 K4 l4 p) L<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>
" t6 ^& `- j7 | x. K6 G/ w<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P>7 L1 Y; p( ^6 X; G
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ e! Z- X& { S0 k' |- a, K<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>. A' m9 l! z t2 W/ D8 q3 x
<P align=left> 原料：</P>8 [, O8 ^& i. Z; I2 h1 A
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
- A! p8 s: W: h4 m+ K" _<P align=left> 調(diào)料：</P>. u$ O L1 f: z5 q$ a/ |& E8 z3 e
<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>
8 s# k: M/ }/ C% |: j<P align=left> 做法：</P>
. S. W1 Y# J! k$ F8 Z/ \+ V<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P>$ k4 m2 g% J+ l# K* z
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>! X! w0 V) |. X2 J: n/ m2 s
<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>
) R2 P/ U* j' i$ R' C<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>- t, t$ I% ~' \1 r5 Y
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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