<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>0 D4 T+ k& e$ f: b
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來(lái)，請(qǐng)記住下面的幾個(gè)步驟： 7 j8 |" w8 A' X- ]! f: i& G" W
<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚(yú)兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚(yú)就不容易破，煎魚(yú)若用豬油，魚(yú)湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開(kāi)水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚(yú)時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚(yú)腥味，而且使魚(yú)肉酥軟鮮嫩，魚(yú)湯雪白味美。</P>& O$ D' Y: {5 D. H7 }; J
<P align=left> 原料：</P>
: _( K2 ?7 z1 W: r% E<P align=left> 梭魚(yú)１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚(yú)，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開(kāi)水、放入煎好的梭魚(yú)、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
2 I' [! l/ t: X/ m<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& E% @& x) r. j8 G
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>
% l+ h3 |2 |" v7 f6 N<P align=left> 原料：</P>
/ A+ J8 M8 W2 w# i. V<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>) u4 P; P" l* i
<P align=left> 調(diào)料：</P>
" o, q t7 A; S9 i% {5 O7 D* E<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>3 P! Z {9 w7 I8 a$ I- o
<P align=left> 做法：</P>! Q1 {' n2 \ U3 Y7 V. r0 Y
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>
* u# w) U& p. ?9 W- G& g! m3 g<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>. Q, z$ W6 n+ s- w
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>
8 s' B1 ], W- k' ]" j2 g<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑?，怕糊鍋?lt;/P>0 W" D6 g3 g2 Q. f( ]9 q* f: K
<P align=left> ４、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>; X% v" O9 x& q3 }4 T1 w1 E
<P align=left> ５、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>
3 f3 b7 `. [( u<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
5 g( V2 w/ e* L! F- P0 ^8 l<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P># X3 T1 z" ]& \6 {. P
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>
6 C4 @' s+ b& {( ?" a<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P> z5 e7 q" F3 p0 l: K& l
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
8 O; `& J# { F: ]' T<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香，放辣白菜進(jìn)去炒，炒一會(huì)兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>
! `+ F3 X# |" `+ g" G$ u<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>5 f% U/ @2 \3 p* E2 E' |
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>8 t# b+ W6 o2 n5 V
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
' ^7 G- M+ T/ Q% o: D<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里，加些水，把辣白菜放進(jìn)去煮開(kāi)，可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國(guó)</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>; K$ S$ @+ U3 l! J& i9 w
<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國(guó)辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>3 l+ }5 l4 K) o7 f' u
<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品，下周想做一款。</P>" [, F# D3 C+ [7 Q
<P align=left> 感謝你們常來(lái)，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>
# j- [6 s/ R9 U<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>
* i0 l. S# ], @<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋(píng)果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
9 w, @6 X( D- }! a+ Z" o1 d<P align=left> 做法： </P>
, W z7 Z+ `3 Q* ]& w# u( _<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱樱磧?，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋(píng)果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>, G: T) f% _5 |1 T% r
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>6 r/ Q+ C' Q. F& a" ^
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長(zhǎng)壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>; U S4 o0 g$ Z$ U0 `' I
<P align=left> 原料：</P>
m* k" r5 {: w6 F) Z; R9 D<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>/ ^4 }9 }. }- K2 [: F4 w
<P align=left> 調(diào)料：</P>5 \* @' b8 O# j: d( f; \! Y' B! l' p
<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
$ x7 A; w) Q4 |<P align=left> 做法：</P>' d; D. P) H1 Y$ L6 r" e: Q
<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對(duì)半剖開(kāi)，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時(shí)不要削去，外皮經(jīng)過(guò)烘烤后會(huì)變得很軟，與南瓜肉一起食用更營(yíng)養(yǎng)健康。 </P>
]1 V+ E6 e! k& ^1 ]4 ~: g! H<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) ^: B: s& P% |+ ~7 U$ O<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
3 C6 ~# q" f5 ^% B1 G6 u3 f<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>9 c" S7 z2 E: `, \
<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開(kāi)水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>
* ^/ \: T4 ?$ w/ A6 l<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
& ?- A/ a' X( `. {<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
( ?% w" |+ @5 ]( ?6 }8 d<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
9 _) a/ C3 g& N/ \+ k1 V" s2 i<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>0 m" C+ Y6 [ Y2 M/ H" [- I( b
<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P># [! T( g# a4 A- u8 E; z
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
. X Z0 w& ^( T! u" B<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>( p5 u" I( Q+ t# g2 u @2 h
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>% }9 D! O& ~5 ^ ]( l, }3 M
<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>& Z3 _9 B" t6 P8 |- Z
<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
& `" d8 g' u9 L; m5 L<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>" |+ a [/ v0 @/ K( P1 T( V* o
<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>% N. j) n; Q. v9 m7 y3 D8 a
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>( q3 n/ ~3 e8 V7 p' S
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>& G3 L) ?3 V8 R* u9 }$ b5 \
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過(guò)程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>
. `" l6 W7 U& S6 G5 _<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>$ g- F o- J: y) J
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚(yú)米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
* d* T# _+ R ^8 X$ a* H<P align=left> 材料：黃花魚(yú) 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>, J* T& k8 [( O0 M5 a3 g7 h
<P align=left> １、將魚(yú)洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆?。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚(yú)塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤(pán)待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，炸至金黃瀝油取出，食用時(shí)淋些番茄醬。</P>" J9 \( H' K1 J) C# I: a! Y
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
! _) O" R: e6 L( ~<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤(rùn)----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>
6 a N3 Q: D% m0 f<P align=left> 原料： 雞半只</P>
6 O# t. r. c, [- g& s<P align=left> 調(diào)料：</P>( Z' w( @5 H7 l) [6 z0 d$ ]
<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>
+ x2 E. ]: ]0 `<P align=left> 做法：</P>7 l* f. v" F, ?6 F
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>" w y! g3 x+ O- b, ^8 e; h+ s& V- k
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>
( D5 X P1 m. Y<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開(kāi)后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>
* v, M$ ]: A5 T5 y" q$ s<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>
. M2 J" ~/ U; U. \<P align=left> 小貼士：</P>
6 H$ g9 x) A5 ], ?<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>
1 [' E. {' p% K' m+ C<P align=left> 若沒(méi)有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>7 X0 @- X! `% S* y/ T
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
; k1 n, `! V5 ~<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來(lái)的。 </P>, g. J! `9 M1 U
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) H! J9 g2 C: K* f5 r. J<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>+ j- g, H: Z" l9 h0 U+ w
<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開(kāi)，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒(méi)有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會(huì)分離，蛋亦會(huì)較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動(dòng)打蛋器，若沒(méi)有，用手動(dòng)的也行，比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過(guò)篩：打出沫的雞蛋液必須過(guò)篩，若沒(méi)有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開(kāi)后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>8 ?+ g6 \( S& E" i
<P align=left> 原料：</P>+ y7 d8 `6 T6 G
<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
4 [0 p$ n# P8 R<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>8 Q: Y: [( A i4 L& V8 Q
<P align=left> １、雞蛋打開(kāi)，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過(guò)篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>2 K4 ?% u, n E$ r
<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開(kāi)后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>3 k; S- n) h5 O, v0 o* n1 ~
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
. L! c9 H; [8 n6 I# ~<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會(huì)怎樣？</FONT></STRONG></P>
7 t [% }8 F) R) a$ v" T<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>
2 B, o/ s. x% u2 V+ U<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好備用。</P>& p2 r! o% P' `% }
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會(huì)兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會(huì)兒，湯汁要濃一些。</P>
& V8 S& C7 a5 X; ]2 u<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>4 h! ^$ R0 Z8 j6 h9 ~
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>0 }) f) C/ O9 _+ u% M) O( \. t
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>
! P0 u8 |% Y1 Z1 ~6 p) M/ q( N/ `<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
, j& d1 E9 \% E7 } d. O) g<P align=left> 調(diào)料:</P>
' B2 F) u! }8 |9 e$ I' v# b7 u: Y$ n y9 t<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>) x. ^% K0 h, G$ D2 c
<P align=left> 1、年糕入開(kāi)水鍋中，煮到變軟撈出，過(guò)涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>
4 N' K `+ y; `4 b1 Y<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>" L; L% M1 ^: D4 E- Z( t0 x
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
; r6 [. g0 ? I2 c4 t<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>! L0 |5 ]1 A+ y) Q4 a+ n4 R
<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí)，薏仁用溫水浸泡４小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開(kāi)后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>2 [% e) F% C: \0 n
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
9 ]% X% b' J* ]- E, N<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>( w# S2 T% Y6 q5 N# u; U
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>" w% I" i+ m7 I8 q7 A
<P align=left> 原料：</P>( A+ W1 C& B% d- Z
<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>
/ Y. @' J: S' A: v' i: `, z<P align=left> 調(diào)料：</P>
N: K/ v( T% g: \3 y<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
& v, ]1 h- E, V1 `1 n. t E<P align=left> 做法：</P>( `8 d$ v- K6 r3 J, s
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
3 B3 p* s6 l# K+ m0 Y B/ M6 J3 z<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>9 `5 r/ u7 t* D( I) Y& c( h/ p
<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>7 ^& O" f$ @, G) G+ S
<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動(dòng)均勻。</P>- `/ _& G4 t, V
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>
* G+ U( W1 z) I% Q. y+ [<P align=left> 小貼士：</P>
% w5 u3 h4 c' u! ^+ w<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>6 A4 B1 Z* W+ ~+ B
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買(mǎi)來(lái)的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>
+ K( ]" S3 q- \2 L* s9 ?1 I' T) D# W<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>8 Z; [6 J2 K. b$ } T2 I
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) {3 o2 H6 y$ C B$ G6 W$ k<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類(lèi)味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>2 V: s, \' f; b9 k- k- p: |
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
: Q. W4 f8 q4 o( @% _9 p<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>! W7 Q/ a1 A& g. Y; ^! @$ R
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>1 i. s- O, v1 H5 B' N
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>. V! i. z* w f: n" Q5 Y
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
9 ^* ?% y! W% z- ~' Q<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>& H/ l! _/ c+ U0 J F" ^. E
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>) w4 J: R0 J% k) X
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>
, ~+ w9 M2 O# T: `<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
7 @' _5 C% `+ ^" M" K<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>% d o A, J# f6 `* h Q5 d
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>6 r( s& H, m8 [6 B# D
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí)，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>
. t/ h1 q7 V4 G' Z% k0 o. g5 J<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>0 g0 r0 t) S. Z N
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>- X. H2 N8 o* R! [! d
<P align=left> 原料：</P>7 H7 V3 u z9 j0 i1 M. c
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>
0 A( }7 b. g) J: e% b- |$ B<P align=left> 調(diào)料:</P>
7 L% O) P- B B9 ?# R9 r; ~8 \9 Y<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
t- Y* N- G( `% y8 Y<P align=left> 做法：</P>
' a, H- ~$ b$ H( _- p$ E- O& n<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>% q( \5 \0 }; O& Z5 ^: ^7 H/ Z
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>
, _8 p8 G) G9 K. |. B6 Z<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>) Y8 b& ~- V: Q9 F( e# l
<P align=left> 小貼士：</P>8 s, @6 L4 C& t1 M) @6 x; x5 G
<P align=left> 1、雞湯若沒(méi)有，用水代替味道會(huì)打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來(lái)很方便。</P>
" F% g4 r, d' ~<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類(lèi)替代。</P>
3 J, k$ x4 i6 u( b. v<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>+ G9 u/ Q+ e3 F1 `9 o
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>
$ F- X2 S0 i5 a$ z- N8 o4 ]) z<P align=left> 原料：</P>. z: A" i6 l( M" r7 h9 m% r
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>8 e) D$ c+ ^7 s
<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>. a5 K x: a" ]' y1 i: m; Y
<P align=left> （超市有賣(mài)，若沒(méi)有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會(huì)差些，這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>0 s) p. Y. A' z$ f
<P align=left> 做法：</P>
q# m9 _$ i; B$ W<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見(jiàn)方的肉丁。</P>& {8 }( _. S' G8 f0 N: U& Z0 S
<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>
: i9 V% H" J- P# H0 z2 }<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>! A4 T0 q q, x; i+ d1 G$ S
<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>9 P, ~/ n, g- V4 T. Q
<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>8 a2 _5 H- b& h+ b0 l
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
, ?8 B h4 i- Q<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P># E n$ z0 ?) ^9 I
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
# h1 t/ r+ ]/ \ w- ~2 s<P align=left> 做法：</P>, Q* i2 y4 o% M8 E i0 R9 E3 |
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>3 n. l& o2 W/ l$ r, s$ I. d
<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>
0 `, v* m# L9 Y<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
9 {- D N0 C1 Q+ g) i0 X0 \<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚(yú)</FONT></STRONG></P>
; M: L7 x: y* d, G3 v/ y<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>1 F0 |" e' I B' V4 @
<P align=left> ＊巧洗帶魚(yú):帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。<BR><BR> ＊帶魚(yú)去臟：如果帶魚(yú)很臟，用自來(lái)水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚(yú)洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚(yú)除腥：把帶魚(yú)放入80度左右的開(kāi)水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚(yú)鱗很快就可以除掉。做魚(yú)時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過(guò)魚(yú)的菜板上,有一股很難清除的魚(yú)腥味,只要在洗過(guò)的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽(yáng)光下曬干,然后用清水刷,就不會(huì)有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚(yú)腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
( Q4 Y) Y6 a0 _. i( C7 S<P align=left> 原料：</P>7 X9 N0 E+ J# ?# m' U) ~& n
<P align=left> 帶魚(yú)500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
! X: W A3 t7 W t1 `3 L' l" t<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>7 t# G$ F9 u* Y* Y! @, ]! k/ V
<P align=left> 1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P> Y2 P" f. u8 i4 B
<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。</P>
4 K3 u! q% B/ ?" b5 O5 l4 A<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。</P>7 W* I: M9 T; x; H# x0 ^$ |
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚(yú)段大小要適中，魚(yú)太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>9 R6 L2 K- P) \, d' s% s
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
f% \ _. D# r" C' @' z" i<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>& ]: t* [! U$ A& ^
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>' e4 @9 n3 a# L% u- s
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
& v5 p, r& `) R& {<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
, g7 E4 E/ w9 `1 C7 L6 F6 k<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>: }- G* k& c) a* c+ l. Z6 M+ S
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
3 y* a! ^+ C! M( Y+ Y* ]<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>7 t# [) l) s/ Y; K! s. h$ V' q) q
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開(kāi)水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開(kāi)，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>" b- D& A3 b5 L, ^& y T
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
& g% } S7 s/ r( U3 K<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>6 {) Q A- w0 B1 w: O8 I& V
<P align=left> 1、挑選無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>
3 y! p' @2 p* Y0 P<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖。火太大，或煮時(shí)間太長(zhǎng)，山楂易開(kāi)裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因?yàn)楸潜簧介?，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>1 h3 D4 J1 I, P) L# ]
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>5 S% `5 o! @7 a* ^" B
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對(duì)上面色紅潤(rùn)</FONT></STRONG></P>
4 @8 A3 @ d; {/ l/ i8 g1 B<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>
, W2 s8 f* q# [3 g5 j6 P<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>3 W1 ?/ @$ `, P( C, x* L
<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開(kāi)鍋后改小火煲60分鐘。</P>
# A, }. @- T4 K/ \6 s9 {9 O<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P>
3 F7 l, s, T+ k; A2 e) K<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
: b6 `9 n& `' a7 A<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>1 O1 e6 K& a2 A9 R% |
<P align=left> 原料：</P>4 t3 m6 |! V! \% s, W
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>' g r9 X3 {4 l {; u. |
<P align=left> 調(diào)料：</P>( _/ Q; U& c9 }7 z
<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>- u. Y" E8 d6 J# w4 q
<P align=left> 做法：</P>
" p1 e' \9 M3 ]4 n1 l6 q0 \<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過(guò)沸水，撈出備用。</P>) B' _. s0 j9 k0 z' I
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>
4 @8 e- y9 Y) |6 j<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過(guò)排骨，燉二十分鐘。</P>
$ K: B" D4 U2 U. m<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>5 _2 m3 ^; ?' E
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
|本地廣告聯(lián)系: QQ:905790666 TEL:13176190456|Archiver|手機(jī)版|小黑屋|汶上信息港
( 魯ICP備19052200號(hào)-1 )
發(fā)表于 2008-9-11 17:35:37
QQ好友和群
QQ空間
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡