春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

　　藥補不如食補，趁著萬物復蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：

( M5 Y1 g% f/ Q8 a& l: Q
/ |( Z' L' ^* d0 v0 e- G
$ `3 d; U2 f* u面條魚炒蛋
　　面條魚炒蛋
* R& O0 p1 ?/ ^; d4 L+ ]
. ^  {1 r6 m. H　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

! ^9 q9 z" J0 k- _5 `. P　　做法：
6 M9 |9 _, a0 x
: K, a& H, o- y/ u5 ~( @5 g, O　　1. 將面條魚干冼凈備用。

　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
8 i" ?0 i# h% A, O3 `: z- G! W9 D" b
! o! [' q, t9 j0 X* c　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
% U# f, J7 X  s. l+ ?
　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

! X) B+ U, t6 R　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

6 S. P* O4 ^. o; e1 y# ]& F1 g5 S
% B5 q& C0 c% w; S) c# g6 s
黑白甜豆
. z: _$ b9 ?# u$ X　　黑白甜豆
; m% W7 Z) [4 G- L) Z
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
0 M7 p/ f3 I% a8 {) z, O- O: y
　　做法：
6 v! G& b! |7 D! ]" }
+ Z. C& O" e% i0 I8 H* |　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
3 ~% B2 H6 {5 c9 M+ l; {
$ r  t( ~* h/ G& J: w　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。

　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

) M& v4 m# w; q7 C, Z6 o6 \) z# S　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
0 L! c& T) W( \& f; }
4 w, S3 j( w! w# x' x" W4 a　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。

) r7 B! P4 {5 k5 X/ C& }4 Z　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
$ a7 M( v- e8 L4 R: P


雙花沙拉
　　雙花沙拉

! a- k5 y$ e9 I* f" A2 _　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

4 M/ n( k5 n! n# K' q- k3 D　　做法：

5 R- ?9 }* r( c* Z" R　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

: |5 C. Z* e& F4 B% T" K1 M　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

9 W* N4 M* x, Z, c* K0 M! m; L　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。


3 k! [. Z6 X/ n" d8 m" p& A
9 j0 ^( }3 B5 t# Z1 E* G/ {+ M! {# @3 v蘿卜絲海蠣子紫菜湯
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
0 u' r" D; g, H5 _
　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
- ?3 L, c% b) H+ c2 l0 M4 n6 b
　　做法：
  j$ k" A8 i! i: Q
' b2 t* C1 K- t4 N　　1. 白蘿卜切成絲備用。

0 I7 L. y, A7 J　　2. 蔥、姜切成絲備用。

# o1 A! H$ a& l　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
, O4 L7 B% N9 k1 E) K/ R" h8 K
　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。

　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

4 Y, N, A6 `( l. M4 \; x# V　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
, |2 y  c: W2 p. ]* P
8 I2 I: H: D: G

肉絲炒蒜苗
% m: x0 [3 J  H2 C$ g! }, e　　肉絲炒蒜苗
5 g1 i! f8 L* w" }
8 y- g( b/ g2 P8 z. g1 V　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

" u7 ^) y+ b" X+ \　　做法：
( x0 i7 d' A" N; _6 e4 q1 H
  e2 Z8 \5 m* P! s0 }* {  V　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。

　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
8 u- g2 e1 I8 M
5 X( O; g0 q2 L1 H& Q! A　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。

+ l5 T6 M8 M% O- q　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
; A! j  f0 x, M1 x  \1 q
  M6 g) w. h/ {" B　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

3 }3 t) ^* u0 x　　附：抗病長高食物表

代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，進而抵抗各種致病因素的侵襲
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力
4 k: H5 q' s  O4 ^  W& G& B含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
/ l, {8 i+ G. V- @+ V: |% E& H