春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

' J/ D! m1 J! C! ^4 b　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
( t$ t5 y! K* |3 S/ Q
# [$ E: g7 K/ n3 E: g  n+ |* [　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：


: ^" X1 K9 q8 {  }: I( p8 e. {9 u
面條魚炒蛋
　　面條魚炒蛋
+ C7 E' w5 e/ k0 ?+ A6 ~
　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：

' c# ~8 m& x$ l　　1. 將面條魚干冼凈備用。

( f9 J$ i+ Q) J; D" ~, _9 L# L　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
* B0 @* ~. P; Q0 R- C, q4 P! H# v3 s
　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
& I# z! t4 k9 {2 R. C
4 U: D0 p! U; d* o$ @1 X; M2 d　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

" D: U. X! u& O( _% U! K　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
  X* D) }/ F' c5 b, g& O7 v

  O( P  I7 h( s% c. t2 U& p: Y
2 t% \4 j- L0 e' u1 s. ?黑白甜豆
7 D1 b9 t9 |4 j6 w7 L5 n( K4 n　　黑白甜豆
# }4 W, P8 s: |# |/ h( A
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

, a3 d1 d0 t" q7 Q% Z　　做法：

　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

+ G4 h4 L0 j3 H　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
9 n* f0 w+ L8 r9 e% ]" X  O, t, w! i" p
/ S7 W* ~, G: }% t　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
: x1 ?& ]8 `3 Z5 X9 v6 w3 ?' K7 v
　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
  w& k- t1 s6 K' V! E, G& {
6 f' Y- t4 z! C( y' O9 I. M　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
. v& ]& g: F5 i  I$ L- C* t' q
　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
6 P9 ?8 f6 Z) Y( R. i( E+ a
) c3 |& o$ m$ Q2 f5 w; ]; ~

雙花沙拉
　　雙花沙拉
5 I# G3 l5 D: V
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

( ]0 m9 `9 k/ C* g0 h　　做法：

% B# Q- @$ l3 _, K/ Q　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
* p$ A* Q/ x+ p, x9 h" A4 P9 x
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

( v- h, V: z" e1 P. e) N2 w. N　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。
! S6 e1 a0 M* V6 F1 E8 \) ^+ O$ q


4 c0 P4 L# b! F7 B蘿卜絲海蠣子紫菜湯
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯

　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
' }2 _& u. j2 }
　　做法：

# e$ s: {6 n/ |3 v! v7 n　　1. 白蘿卜切成絲備用。
& b6 z: R3 C0 u$ o
6 d9 W3 Y3 B" A! a5 q. L　　2. 蔥、姜切成絲備用。

* R) ^  ]5 E7 s7 \+ Z) w' e& x　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。

& F# ]% K4 z9 @) n! U　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。

　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
- ~" s/ [; g$ X+ E. C
; `( Q# }$ x/ ]6 p' i# d( j* a　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。

+ Q1 h; X1 w+ C; {

肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗
4 B$ p4 K* B; g" O9 ]
　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

　　做法：
+ _( w7 G. ^4 I3 O7 V1 v2 ^
- P. `( A7 o+ `# ]6 v' }6 o1 f　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。

- F' t7 l2 S- w$ a+ G　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

% r+ O8 _( k0 i: h1 e  t  b6 Z# @7 j　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
7 D% r# }/ k2 w( O: Y
　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

( H1 E- e; c4 k. x- k" h# \　　附：抗病長高食物表

' h& \( I0 T. w! L 代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
' H5 Y/ f' P: p富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
8 a) F' ]" f5 w2 E% U' l" S含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高