春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  
. O6 r" B% V# {+ r
　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：


' j2 A. s1 P3 X1 i7 [- {; R0 Y' ~3 f
6 P+ S5 \2 C* w5 V$ u面條魚炒蛋
　　面條魚炒蛋

$ B- G  T/ e6 U& O2 z+ f2 G9 i3 U　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。
0 V% D2 u- C- N, A4 W& j# ~! A8 H6 V
　　做法：

) A. C0 a1 A  v9 ~8 ]; M# k　　1. 將面條魚干冼凈備用。

, Q, J; |9 o  e/ `- O* n　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
; b5 L! D- q# A2 N* p
8 t- x% X, q% ?- o' l- e* E　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
! |$ x6 ^! }, v0 k! G$ N/ u
; x' L, |9 O: S, ]1 q% X　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
' u# L+ S+ ?5 t
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
8 q( C! a. ^* ~( ?$ [+ s0 P- P" ?


/ h% A- a9 M2 v# g3 H# e2 u黑白甜豆
　　黑白甜豆
. P& o+ _$ t% |$ E- W- L
9 J- T' a3 F! d　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
( v; v, ~" i  d
  N5 }: g6 g% ~8 C! e2 j) \　　做法：
& e0 K- t6 w) M( G% G) ^
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

' g& @# M: Y% ~: U, f& l　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。

　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
, P" I3 `0 y8 g* K* D' z6 c
/ o3 U; l- v% D0 {　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
9 |; P; O, ^" d0 Y2 u7 R: ^
3 J9 e, B: y) L6 B; r. Y　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。

! }2 O" R8 U, C$ Y$ \

9 K9 R' p' p/ U, f雙花沙拉
& ]9 }) n; A( ~* }7 C' d　　雙花沙拉

  s6 e) j. @9 S　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

+ I  g& p, l- G: w6 x　　做法：

　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
: c6 `) M( X5 e) z6 }; X: m! z  x
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

: }) I. J' ]% k6 A; g　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。
( q8 P. t: e2 _2 K& `+ J
　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。

! E. g- V: r- r. V, P

- q$ t! A, J& ^+ m  O6 k5 q蘿卜絲海蠣子紫菜湯
7 n! }* o, R) M; R8 y+ F$ k3 [　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
, a, Q/ [) I' B# x3 s$ H! }; T. D
; b" g% Z4 m0 a: Y$ X4 i6 L' W　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
  o2 q, e1 x0 G& }8 o3 d* u
　　做法：

/ O% \: R  K8 b, p3 D8 l+ o　　1. 白蘿卜切成絲備用。

1 s( V4 Z: ~3 t0 k! s　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
: s: m3 G( }. _( H
$ }6 {# Z- [& M* |- a: t5 `　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
& l7 z4 A- }. B& ^, R9 L
& ~" V& j; r% c# E; `　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
9 J3 Z( H7 u/ ?4 r" S' m
0 v0 F7 w1 }0 b) F3 j. l) W, ^3 G  A- h　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。


) B, n: M3 {1 M9 C  \6 e
. }1 Z6 t8 p" W9 Q! x5 I肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗

　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
, F! P! {$ l4 u9 i! y% z
　　做法：

　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
4 I% P, E- S$ w
　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
& ?1 K6 V1 F. [* v7 R) V
/ d" L6 V  X5 M9 C' U　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。

% I) L) t2 e8 a% s+ [% D6 Y　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
8 h5 H7 Q; I0 @1 u( f3 P
　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

  T5 {6 H3 d3 w1 x2 t/ R. L　　附：抗病長高食物表
1 X! A3 G/ k! g% R* H
  T: a2 F9 m( n# _) X+ |& @ 代表食物 作用
- E* o3 B2 {* A* h8 y3 d% Q富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
0 r4 p1 Y- W! F2 Y* D: R富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
: D8 E% G* a& E) s  y