春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

% M/ k" w- n1 e9 R　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：

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面條魚炒蛋
! N( A: p7 T1 D　　面條魚炒蛋

! d3 w/ ?: Y  W7 \　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。
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　　做法：

" j6 \# D9 V0 V# S6 U/ E4 M. k　　1. 將面條魚干冼凈備用。
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　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

& s" B& ~6 A6 q0 l4 ^. {% o　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

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# S% @, [; ~# s- W( a黑白甜豆
　　黑白甜豆

6 m: w+ x# u6 v$ j8 p7 [　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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　　做法：
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　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

4 a7 z$ ^) m& n3 `　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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; ]3 I8 b; z! i; A　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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+ ~& P+ j$ m: |" p0 T; \% o　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
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. d" H. R$ l5 V- L& A　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。

　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。



雙花沙拉
% x8 t/ d8 U& \6 h; K　　雙花沙拉

　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

　　做法：

& y3 G6 b' X# ]* R' e& O" O　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

* l( e4 F* \7 k+ [　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

4 z7 U# |8 k- Z4 h" e　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。



蘿卜絲海蠣子紫菜湯
8 q+ E5 K& M/ i( A( S/ `3 q$ D+ U7 J　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯

- s3 |; ]2 z! T  L" s* x/ b- _0 _0 F　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
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7 ~" q3 N- f- W/ x' {# V　　做法：

& H7 F5 i, J+ X! _9 a3 D　　1. 白蘿卜切成絲備用。
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　　2. 蔥、姜切成絲備用。

; n( }1 n+ V7 p2 D1 l2 o　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
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, N* ]3 s. Y, H0 [( J, I　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。

　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

2 O! w* [  n( v  I1 Z4 W9 r$ J　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。



7 s" L9 F9 l, }1 E+ ]肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗
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! z% e* ~$ d5 [　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
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' Q! a2 t. k. {3 N4 O1 z　　做法：
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7 }6 k' x$ p+ [& M* ~: l　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
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& S" _6 P3 I, ?& K( m  ]6 C  s　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
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. [: s+ _8 N7 X　　附：抗病長高食物表
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  L1 E5 V9 g( B: p2 y1 g" y/ Y 代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
7 [  v! f. @4 d) a/ ?富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
0 c0 Z# _2 I! P7 x  U) U( d& S. ~富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高