這個季節(jié),孩子最容易生病,但同時又是孩子成長的黃金季節(jié),此時增強(qiáng)孩子的抵抗力,助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。 + N2 y# K! a9 V9 d5 u
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在日常生活中,有哪些食物有助于長高呢?糙米、黑麥、小米等;乳制品、蛋類;黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等;水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等;魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。$ y- ^1 l, @* ~9 j) z5 H' p
% M/ k" w- n1 e9 R 藥補(bǔ)不如食補(bǔ),趁著萬物復(fù)蘇的天時地利,你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例:& O* a# P9 C3 C# a5 B
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面條魚炒蛋
! N( A: p7 T1 D 面條魚炒蛋8 B, D- ?& F1 y/ P' f4 ?- J5 W
! d3 w/ ?: Y W7 \ 原料:面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲,調(diào)料:鹽、醋、油少許。
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做法:. `4 {. }+ P* ?& c- Q T
" j6 \# D9 V0 V# S6 U/ E4 M. k 1. 將面條魚干冼凈備用。
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2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。0 _. h7 H# P/ p7 |/ n( r
& s" B& ~6 A6 q0 l4 ^. {% o 3. 將雞蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好備用。2 l' {5 B$ ^ o( I7 k# ?
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4. 在熱鍋中放少許油,將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒,然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下,加少許鹽就可以出鍋了。! s6 _: e' x2 l- E' g4 C
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面條魚又稱小白魚、銀魚,通體晶瑩透明,因其無骨無皮,深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷,味道鮮美,口感順滑,小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替,但蝦皮口感較硬,不如面條魚干好,而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見,每年的八九月份才有新鮮的上市,外形如沒長大的小魚,全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存,也可以到超市里買曬干的魚干,效果是一樣的。( o0 y% ]6 _8 [3 }8 a5 p" l6 m- j
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# S% @, [; ~# s- W( a黑白甜豆, u5 e: a* @; y2 R6 x
黑白甜豆2 I" ?. \2 C0 N/ v, T% n# s4 K! K
6 m: w+ x# u6 v$ j8 p7 [ 原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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做法:
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1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。) E+ U7 a" J1 g- G( G
4 a7 z$ ^) m& n3 ` 2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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; ]3 I8 b; z! i; A 3. 在鍋里燒開少許水,然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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+ ~& P+ j$ m: |" p0 T; \% o 4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定),待紅糖水快收干時關(guān)火。
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. d" H. R$ l5 V- L& A 5. 將上述食材放涼后,再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。: D# p1 m. @" s4 e$ z
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這道點(diǎn)心在春天吃最好,因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素,非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多,否則孩子可能脹肚,也影響鈣質(zhì)吸收。/ g; F: i2 f+ w) g: }) U. i
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雙花沙拉
% x8 t/ d8 U& \6 h; K 雙花沙拉$ u {$ }9 c* ~
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原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬! ^) G0 |5 \$ t6 Y! y ~
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做法:: Y6 h* K7 {" }
& y3 G6 b' X# ]* R' e& O" O 1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油,色澤會更好,還可放少許鹽調(diào)味),再放入涼開水中放涼。% Y9 A: O" l# m+ m
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2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。 P8 L* b# L6 X7 I* J
* l( e4 F* \7 k+ [ 3. 將這些食材在盤中擺好造型,再放入色拉醬拌勻,即可食用。# ^6 E0 ]3 M; ~2 N( {% _
4 z7 U# |8 k- Z4 h" e 此菜是一道涼拌菜,清涼爽口,只要選對了孩子愛吃的色拉醬,保證他們吃后會贊不絕口,食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高,是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。; C0 H) i! O* T2 |% d
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蘿卜絲海蠣子紫菜湯
8 q+ E5 K& M/ i( A( S/ `3 q$ D+ U7 J 蘿卜絲海蠣子紫菜湯. Q6 {# n5 [4 d" Y
- s3 |; ]2 z! T L" s* x/ b- _0 _0 F 原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
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7 ~" q3 N- f- W/ x' {# V 做法:* ^9 D/ o; F' e! c
& H7 F5 i, J+ X! _9 a3 D 1. 白蘿卜切成絲備用。
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2. 蔥、姜切成絲備用。7 A) V* k$ p2 ]: e4 I& u; x/ [9 N
; n( }1 n+ V7 p2 D1 l2 o 3. 鍋里燒開水,白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
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, N* ]3 s. Y, H0 [( J, I 4. 新燒一鍋開水,將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。4 d4 W+ e. O+ N/ \ e
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5. 再放入海蠣子和少許紫菜,再次燒開后放入香菜和鹽即可。3 W m+ F* c, P/ l8 [8 y" A
2 O! w* [ n( v I1 Z4 W9 r$ J 這是道湯菜,因?yàn)楹O犠雍\較豐富且特別鮮,白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣,而且操作容易,孩子們很愛吃,所以推薦給大家。此湯不用放油,一樣鮮香味美。* s2 J' s+ a- ^# M5 h9 }
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7 s" L9 F9 l, }1 E+ ]肉絲炒蒜苗9 o2 y M0 g- v) U0 Z: H2 N
肉絲炒蒜苗
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! z% e* ~$ d5 [ 原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
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' Q! a2 t. k. {3 N4 O1 z 做法:
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7 }6 k' x$ p+ [& M* ~: l 1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽,腌制半小時后加入少量水,不停地攪拌,這樣肉質(zhì)較嫩,口感好。
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2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。/ y9 ]( Z& X% X
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3. 將鍋燒熱,加入適量油,再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒,至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少許鹽即可出鍋了。
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& S" _6 P3 I, ?& K( m ]6 C s 此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的鈣,蒜苗可殺菌,所以春天吃功效加倍!
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. [: s+ _8 N7 X 附:抗病長高食物表
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L1 E5 V9 g( B: p2 y1 g" y/ Y 代表食物 作用 2 g# j2 {: l% j1 b. H) z
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
7 [ v! f. @4 d) a/ ?富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
0 c0 Z# _2 I! P7 x U) U( d& S. ~富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 $ M2 z n. |1 R6 F' v
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高 7 F8 {+ {5 s1 x9 S
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