春季孩子抗病長(zhǎng)高的營養(yǎng)餐

這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

% J3 N7 Y* Z- G2 V- {　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
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: H+ V: g6 E9 F1 D, C7 v% M面條魚炒蛋
　　面條魚炒蛋

　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：

4 x4 t; Y' J; o) A　　1. 將面條魚干冼凈備用。

　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

0 q. I/ y0 k# V　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

% J) C$ Q1 d; V　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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- N1 @; k1 f) W: a% `9 e* K　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長(zhǎng)大的小魚，全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

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( B, I; t3 l  v* c黑白甜豆
2 d* y2 E' \* V( R6 h. S9 t　　黑白甜豆

　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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8 x1 g* V$ O* H; H$ J　　做法：
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2 _- V* y- `7 A- }% W3 B6 b　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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3 i# w" S& I1 R* t6 \　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。

3 x9 d% G8 x5 B8 A: D$ U5 B! D) v　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。

1 c5 |, ~6 F$ J) f　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
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- x1 j- `( T0 [/ z雙花沙拉
　　雙花沙拉
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: o0 W. _  [5 T. P　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
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3 J1 M" Z# v3 r: W. v9 N　　做法：

; D9 B3 \1 u$ y( C* \, H* \1 {3 x5 W　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
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　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

) \1 n7 `$ D9 j& Z9 k9 k. h　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。



蘿卜絲海蠣子紫菜湯
& Z; S1 G6 U% G9 i; t2 L　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯

* ]) x6 ^2 ?' L2 a! T　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
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' p+ ]/ C) U& j  j+ ?/ }; g  ^　　做法：

: ?3 `0 J! g3 M, m) Z3 q　　1. 白蘿卜切成絲備用。
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* @: W( d/ O7 e　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。

; D* {; a! X# D　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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9 f4 z% L% y+ t( u( T# p: z　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

! k  c# \3 H  i5 V! G/ K1 D! [5 \　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。



肉絲炒蒜苗
5 ?# b, _0 }. l0 J! S( R# F: i　　肉絲炒蒜苗

& V' j+ K, u0 m6 ?　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

　　做法：

. C9 d, ]) c* [9 y: o6 E　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

6 E% t2 Q) h( O　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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$ h  B( a9 i" t- X　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

; R( x6 ^9 _/ c" ^# w9 K. v　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

　　附：抗病長(zhǎng)高食物表
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代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
( @( y8 W* [  ?9 a" A  g/ H富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
# j) g6 M& K# M富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高