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          春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

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          發(fā)表于 2011-4-11 20:42:24 | 只看該作者 |倒序瀏覽 |閱讀模式
          這個季節(jié),孩子最容易生病,但同時又是孩子成長的黃金季節(jié),此時增強孩子的抵抗力,助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  - Z9 j  H  {6 {) |, \4 O& E
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            在日常生活中,有哪些食物有助于長高呢?糙米、黑麥、小米等;乳制品、蛋類;黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等;水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等;魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。! E6 s0 @0 V3 |5 v
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            藥補不如食補,趁著萬物復蘇的天時地利,你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例:6 \3 E8 c  a3 P( v. ?2 A0 W/ h$ [

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          $ `3 d; U2 f* u面條魚炒蛋% V$ r. ^& `! v; j
            面條魚炒蛋
          * R& O0 p1 ?/ ^; d4 L+ ]
          . ^  {1 r6 m. H  原料:面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲,調(diào)料:鹽、醋、油少許。  [% \8 V$ m& X$ {5 ~5 s5 B7 v

          ! ^9 q9 z" J0 k- _5 `. P  做法:
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          : K, a& H, o- y/ u5 ~( @5 g, O  1. 將面條魚干冼凈備用。- A# ~+ o0 S" A
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            2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。2 j% g1 S% _8 Q8 b0 M; O; a
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            3. 將雞蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好備用。
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          ! o! [' q, t9 j0 X* c  4. 在熱鍋中放少許油,將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒,然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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            5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下,加少許鹽就可以出鍋了。5 C/ e. W9 m7 y) L4 v) z7 n4 c9 J) Z

          ! X) B+ U, t6 R  面條魚又稱小白魚、銀魚,通體晶瑩透明,因其無骨無皮,深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷,味道鮮美,口感順滑,小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替,但蝦皮口感較硬,不如面條魚干好,而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見,每年的八九月份才有新鮮的上市,外形如沒長大的小魚,全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存,也可以到超市里買曬干的魚干,效果是一樣的。% M4 p2 V2 f9 K; x& Q; n5 x4 [

          6 S. P* O4 ^. o; e1 y# ]& F1 g5 S
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          黑白甜豆
          . z: _$ b9 ?# u$ X  黑白甜豆
          ; m% W7 Z) [4 G- L) Z6 O2 g7 D7 H* u0 C$ Y9 a
            原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
          0 M7 p/ f3 I% a8 {) z, O- O: y! ?3 z& x6 H& H, u8 c
            做法:
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          + Z. C& O" e% i0 I8 H* |  1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
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          $ r  t( ~* h/ G& J: w  2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。+ Y3 Q$ Y7 ^) x7 U1 `7 V. Q  c
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            3. 在鍋里燒開少許水,然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。! n& Q6 j/ T1 P( L

          ) M& v4 m# w; q7 C, Z6 o6 \) z# S  4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定),待紅糖水快收干時關(guān)火。
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          4 w, S3 j( w! w# x' x" W4 a  5. 將上述食材放涼后,再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。% R9 {1 d( N/ D6 ^

          ) r7 B! P4 {5 k5 X/ C& }4 Z  這道點心在春天吃最好,因為按照中醫(yī)的理論,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素,非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多,否則孩子可能脹肚,也影響鈣質(zhì)吸收。
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          雙花沙拉  J4 a9 l) q( L/ g
            雙花沙拉* `* A. y7 G* [) M

          ! a- k5 y$ e9 I* f" A2 _  原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬5 t; G8 g; m2 F' d; f! A

          4 M/ n( k5 n! n# K' q- k3 D  做法:- @; C3 W$ V! |* ]" J" {( v6 Y

          5 R- ?9 }* r( c* Z" R  1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油,色澤會更好,還可放少許鹽調(diào)味),再放入涼開水中放涼。# A# U! k; h0 U9 N8 q) O: b( _) b
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            2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。1 r* w* G, j& @: \: O2 a1 h4 `

          : |5 C. Z* e& F4 B% T" K1 M  3. 將這些食材在盤中擺好造型,再放入色拉醬拌勻,即可食用。$ C& M  q4 H! P9 Y% y, V

          9 W* N4 M* x, Z, c* K0 M! m; L  此菜是一道涼拌菜,清涼爽口,只要選對了孩子愛吃的色拉醬,保證他們吃后會贊不絕口,食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高,是孩子補鈣長高的佳品。0 p; }- j# [% l( t( U) Q
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          9 j0 ^( }3 B5 t# Z1 E* G/ {+ M! {# @3 v蘿卜絲海蠣子紫菜湯3 q4 w) ]' C# l; w6 F) e, E
            蘿卜絲海蠣子紫菜湯
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            原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
          - ?3 L, c% b) H+ c2 l0 M4 n6 b0 ~- E7 b0 L, [1 ^- M
            做法:
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          ' b2 t* C1 K- t4 N  1. 白蘿卜切成絲備用。8 Z; z' T7 C' w* F4 i  _: M7 k1 t

          0 I7 L. y, A7 J  2. 蔥、姜切成絲備用。) c- C( o2 L# i1 m7 D" w7 W4 l* `

          # o1 A! H$ a& l  3. 鍋里燒開水,白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
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            4. 新燒一鍋開水,將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。9 C5 |3 l( L8 b* ]5 K( D! V: }
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            5. 再放入海蠣子和少許紫菜,再次燒開后放入香菜和鹽即可。6 R* ?" ]+ a5 }1 O. F

          4 Y, N, A6 `( l. M4 \; x# V  這是道湯菜,因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮,白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣,而且操作容易,孩子們很愛吃,所以推薦給大家。此湯不用放油,一樣鮮香味美。
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          8 I2 I: H: D: G! `/ S3 C& r1 `7 z0 v, @( [
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          肉絲炒蒜苗
          % m: x0 [3 J  H2 C$ g! }, e  肉絲炒蒜苗
          5 g1 i! f8 L* w" }
          8 y- g( b/ g2 P8 z. g1 V  原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油. O# N6 W; q4 F8 X" B

          " u7 ^) y+ b" X+ \  做法:
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            e2 Z8 \5 m* P! s0 }* {  V  1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽,腌制半小時后加入少量水,不停地攪拌,這樣肉質(zhì)較嫩,口感好。1 Z" k5 O6 k6 D1 X) ?
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            2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
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          5 X( O; g0 q2 L1 H& Q! A  3. 將鍋燒熱,加入適量油,再將腌制好的肉進行煸炒,至變色后加入胡蘿卜絲再炒。) V- ~; f& s4 b

          + l5 T6 M8 M% O- q  4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少許鹽即可出鍋了。
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            M6 g) w. h/ {" B  此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的鈣,蒜苗可殺菌,所以春天吃功效加倍!  t/ W! U5 r' Q

          3 }3 t) ^* u0 x  附:抗病長高食物表 ( E" ?( M. e# s) @& z/ P
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          代表食物 作用 " K3 V6 e& \% @: ?; X9 Q
          富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 " e+ V4 B. q  ?4 S. O6 k) Y2 @
          富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,進而抵抗各種致病因素的侵襲 7 S3 z0 A" |: B
          富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力,增強機體抗病能力
          4 k: H5 q' s  O4 ^  W& G& B含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
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