春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
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　　藥補不如食補，趁著萬物復蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：

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面條魚炒蛋
8 U. {" m3 x2 t　　面條魚炒蛋

　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：
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　　1. 將面條魚干冼凈備用。
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0 [" i* F: X3 l  s3 A. u　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
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; K5 E7 {: B# a* D9 }  \　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
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　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
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　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
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" y$ P5 j; B7 z) N6 R1 w黑白甜豆
　　黑白甜豆

　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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4 x" M# N/ X* H, W) f/ ~　　做法：
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　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

! B: d# ^& r5 k% \　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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# J) x! U$ b6 K( _0 y　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
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　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。

, E: v, R. O# l$ p3 f2 H' F# X　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。

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雙花沙拉
& v' E# m) j/ X0 a$ |& S" d! m　　雙花沙拉
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* P' I' G9 F7 H0 q' s' d& h　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

1 j* L  ]4 Q, x$ j' P　　做法：

+ H9 t6 k; |( }9 b　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
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　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

8 G. F" w, s% U! a* [+ N3 V+ P　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。
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( Y" M" W" s5 b6 G2 H! ^　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。

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( {5 Y5 v% p- i蘿卜絲海蠣子紫菜湯
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
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6 i& D& e0 R# Q$ n( s　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜

　　做法：

$ ?: }6 {/ Y, }: @2 D　　1. 白蘿卜切成絲備用。

+ ]3 `9 c1 Z* J4 u; }　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。

2 G, t; I+ k; ]" d　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
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1 ^) M' h) o. l& I3 i$ I　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
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9 _& S4 X6 T# ^3 u) ?: M, A肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗
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　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
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9 I6 p3 K* N7 Q; B/ k2 Y. Y' \! p　　做法：
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　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。

　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

3 D3 j7 k: Z! F% Z7 ?　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
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　　附：抗病長高食物表
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代表食物 作用
: Z( b$ @6 C6 ?! e3 U8 s7 X9 C富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，進而抵抗各種致病因素的侵襲
: G( W) Y4 t% Y, ]  T富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
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