美味小吃-雞蛋薄餅[5p]7 p) g0 E5 {* H; ]3 y1 l
% D2 ?% x+ B. r' q材料:雞蛋2個(也可多點,雞蛋可以使口感更香更有韌性)、面粉兩碗、小蔥、芝麻、鹽、味精、料酒、黑胡椒粉3 u- B2 Y9 q' m) M$ ?2 P4 ]
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步驟:: ~0 S4 G% ?3 z
1、雞蛋加適量鹽、味精、料酒、黑胡椒粉打散(一定要把調味打勻了),倒入倒入面粉,加適量的水攪拌成糊狀,最后加入切好的蔥花,芝麻適量。& E# }! D" X% b2 c O5 N% g
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1 O3 o% S- X% D; }2、不沾鍋倒入少量的油加熱,熱鍋后開到中火,并一直用中火烙餅。在熱鍋內倒入一勺面糊,轉動鍋,使之面糊成圓狀均勻流動,待到全部凝固后放回灶上加熱。- |( K$ K) p0 k D8 z* X5 D
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3、中間開始鼓起來的時候證明可以翻個面了。可以出鍋了。3 S9 F5 Q& j0 p7 R% Y0 G
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' n, N, S7 }5 V: n4 O% j6 H1 O我撤了一點嘗了一下有點兒咸,于是又加了點面粉跟水。。。* w, r5 \7 g5 j8 ~: s
! b/ ^1 h+ d- Q' E: O為了吃方便,卷起來切成小塊。。。' e+ f9 ?: D: ^: [2 U5 q$ t: F
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$ w% z9 j- c2 L% x配上一碗綠豆湯就是晚餐了。。。。。。: J" I3 ?! C x. i0 z$ {
w8 ^. ^1 [1 I0 l3 C fps:用同樣的方法可以把薄餅做成甜的,只要把蔥、鹽、味精、料酒、黑胡椒粉去掉,換成牛奶、糖就可以了,味道甜香可口。
5 L) c5 v; u' R' ]* Z5 _pps:建議用不沾鍋,用不沾鍋不加油都沒有問題。如果用普通鍋,一定要加油,然后還要控制好火的溫度,可能需要點技術。 |