肉末青豆炒嫩蛋[8P]

肉末青豆炒嫩蛋[8P]

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9 @- C: k6 |1 s1 W# Y2 K; H引用:

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
' B: O1 ]8 w; P具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
# a4 Z- o2 |3 l1 Y雞蛋味甘，性平；
9 S, l% s+ Q) L$ b) h) {7 s具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

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食譜用料：雞蛋、牛肉、青豆
: ^& [* Y& V3 t- H# Q調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
制作方法：
4 k' b; U& S7 K' Q$ C6 A5 H  y: F雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗凈
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( a/ l" P, g" C: B/ Y3 ]0 A鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟后撈出控水

燒油，將雞蛋炒熟，然后盛出備用
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鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，然后將肉末下鍋炒熟，加少量料酒

+ u0 f9 _) V7 }8 D4 N& C將煮熟的青豆下鍋
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  r4 p" X" q1 m9 b! B4 N略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
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. _4 A6 T* Y1 i8 B8 K7 _6 h把調(diào)料炒勻，就可以出鍋了