番茄魚今天早晨很無聊,起來后到市場(chǎng)買了一條3.5斤的草魚,加工了出來,又買了兩個(gè)西紅柿。這是魚肉[img] [/img]' Z* `2 m+ c0 _' b7 K
這是魚頭和魚骨
1 u6 d; y0 z$ i8 g s6 v, ~9 ~[img] [/img]
* G0 B9 Q E7 | d6 p鍋里倒入油,蔥姜蒜爆鍋,放入剝好皮的西紅柿翻炒,另外又加入了番茄醬。 |( I9 B8 I* s9 p2 R) g" u
[img] [/img]
/ O6 M" p- g1 @; A. R加入高湯,倒進(jìn)去魚頭和魚骨使勁燉。
9 S- r9 N) {; Q8 O8 y. P# K[img] [/img]
- V1 a# P, }( d[img] [/img]
6 k0 R, [7 a. `, L+ |& W把魚肉加上蛋清,倒入老酒,淀粉攪拌,為了魚肉更加嫩。# P s. B! h, l3 J* {7 r- o# F
( j9 ]2 ^) C( W[img] [/img]0 d! `/ V- G" ~5 U, O# R& a7 g
再到鍋了充分沸騰后加入魚片。
* s9 v9 W8 f1 [4 J[img] [/img]
, [8 f# A/ i3 ?0 T; L! ]最后出鍋,調(diào)味,加入香菜,口味酸鮮,魚肉爽滑。
0 t/ X8 }" S% @! C4 B. v( t. g0 f大功告成了??! |