姜汁熱味雞

<H2>姜汁熱味雞</H2>
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; {* y; d  s4 Z$ r" e2 K<TD><IMG alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200710102517353.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR>·配　　料:<BR>凈熟公雞，姜末，川鹽，蔥花，醬油，醋，濕淀粉，肉湯，熟菜油。<BR><BR>·特　　色:姜汁味型，成菜色澤黃亮，姜醋味濃香，雞肉質(zhì)爛細嫩，菜形豐腴大方。 ·操　　作:<BR>將雞肉斬成塊，炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒后，加入醬油，肉湯，燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕淀粉勾芡，放醋，待收汁這油后和勻即成。<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>