普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
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做法
9 T$ e' O( x% B3 j1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會(huì)兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
9 P6 @, A- H* N3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
4 Z9 D- P& O- H. k$ s6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
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: r' |( \( L4 O  I- m人們吃芹菜的時(shí)候，總是習(xí)慣把葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺很好吃，很爽口。
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6 d5 ^7 b# E* u8 o  q材料
) V0 t9 i9 c9 [% {' u! i# I芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許

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6 `+ I% c- m# J" D$ J' O! N做法
3 C% v, v" h/ O' n1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細(xì)小的段。
$ }8 Q5 C, r, D9 O$ W" Q2.紅菜椒也用開水燙一下，普大煤業(yè)切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均