中都妞丫我愛(ài)廚房之新疆大盤(pán)雞

中都妞丫我愛(ài)廚房之新疆大盤(pán)雞新疆大盤(pán)雞起源于90年代初期，新疆大盤(pán)雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說(shuō)出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^，那家清真飯館以前是做純新疆風(fēng)味的，改革開(kāi)放以后，新疆來(lái)了許多四川人，四川人會(huì)吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠呢？四川人和當(dāng)?shù)厝嗽谝黄鹧芯?、試?yàn)，終于，用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了，他們給這種美食取名為“大盤(pán)雞”，大盤(pán)雞誕生以后，很快就以它的味美實(shí)惠風(fēng)靡新疆，近些年傳到內(nèi)地沿海，甚至走出國(guó)門(mén)，傳入國(guó)外，從外地來(lái)新疆的人，吃過(guò)大盤(pán)雞的人都說(shuō)：“新疆大盤(pán)雞好吃！”。
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9 A  k! A$ Z0 K( Y5 r# V0 Q- G    從新疆大盤(pán)雞誕生的過(guò)程上來(lái)說(shuō)，新疆大盤(pán)雞也可以算得上是民族團(tuán)結(jié)的產(chǎn)物，它既有雞塊，又有相關(guān)的蔬菜，還有主食；味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人著迷的麻味。新疆大盤(pán)雞經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展與變化，現(xiàn)在，新疆大盤(pán)雞已遍布全國(guó)，而且出現(xiàn)了很多口味各不相同的大盤(pán)雞。
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$ z) A* n; N- V+ o* \4 t' g0 ^; B新疆大盤(pán)雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤(pán)雞最為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤(pán)雞美食街，血站那邊的大盤(pán)雞也很有名，還有就是新疆第一盤(pán)了，也不錯(cuò)，來(lái)新疆的外地人可以去品嘗一下。在烏市風(fēng)行的大盤(pán)雞主要是沙灣和柴窩堡的。沙灣大盤(pán)雞中燴有土豆，而柴窩堡卻為干煸，兩者各有千秋。

    現(xiàn)在，在大盤(pán)雞的基礎(chǔ)上，新疆的大盤(pán)家族里又有了大盤(pán)魚(yú)、大盤(pán)兔、大盤(pán)肚（羊肚或牛肚）等新疆大盤(pán)系列美味。
    熱情好客的新疆人不斷的在烹飪著自己的美食，他們用美食不斷吸引著來(lái)自世界各地的客人。
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