秘制餃子蘸料[6P]![]()
3 v; C9 g' I& I y' y7 ~9 |材料:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻( [ W% C0 u4 U/ W7 I
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做法:, a3 o) T" |8 h6 ]1 m
m3 t' A% V7 t `6 ]( I& o1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
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2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入適量辣椒粉和少許鹽(這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。
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3、鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要,將熱油潑在辣椒粉上。 ' [3 W2 `8 ?; R5 T- }6 k, X0 g0 ]
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4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)
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9 q4 u7 j O# V0 H' j6 V! K8 }: J5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。(我喜歡醋多的,只加了少許生抽調(diào)味,這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦,也可以適當(dāng)加入少許砂糖)% s C2 H" u! K
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3 ? }' x. q6 J9 K+ u, ?0 S如果你沒有充裕的時(shí)間,就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版:
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1 m+ Z8 k% I3 {# P6 a 1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 8 r& E8 m2 g3 r9 o; f; X2 h
( R( f! A$ O+ D" ?* I' Z 2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 7 x4 v2 H/ | u; l+ z3 D/ G
5 d4 B: y$ D2 L# {/ u4 V 3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 2 q. v: \& {8 S7 r2 x& T2 n
' k K1 ]! x: |3 o" c 實(shí)在想偷懶,買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料: , ]3 y: V3 o& a# ~/ h$ ~3 G
/ d: v' K9 N0 ] H) ]8 n 1、適量陳醋中加入少許糖。 ' P# [) i5 q) Q
% D" D b# E4 i' o- ~3 j: c, K 2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?!?/td> |