便秘食譜

* R3 X6 Y- z! h) q) Z      便秘是指大便秘結(jié)不通，排便時(shí)間或排便間隔時(shí)間延長(zhǎng)為臨床特征的一種病癥。主要表現(xiàn)是大便次數(shù)減少，間隔時(shí)間延長(zhǎng)，或正常，但是糞質(zhì)干燥，排出困難；可伴見(jiàn)腹脹，腹痛，食欲減退，噯氣反胃等癥。常可在左下腹部捫及糞塊或痙攣的腸型。便秘多見(jiàn)于各種急慢性病中，是其中的一個(gè)常見(jiàn)癥狀。中醫(yī)將便秘分為熱秘、氣秘、虛秘、冷秘等幾種： 1、熱秘：多伴有面赤身熱、口臭、口瘡、尿黃、苔黃燥； 2、氣秘：多見(jiàn)于習(xí)慣性便秘，大便秘結(jié)、欲解不得、胸脅滿(mǎn)悶、腹脹、食少等； 3、虛秘：表現(xiàn)為排便無(wú)力，雖數(shù)日不解，但是沒(méi)有明顯不適，形體消瘦，面色無(wú)華，精神倦怠，腰膝酸軟等； 4、冷秘：表現(xiàn)為大便艱澀，小便清長(zhǎng)，四肢不溫，怕冷喜暖等。老年人便秘多見(jiàn)于后兩種。營(yíng)養(yǎng)原則便秘是多種疾病中的一種常見(jiàn)癥狀，雖然各種疾病的發(fā)病原因不一樣，但是飲食的不合理可能會(huì)導(dǎo)致便秘這一癥狀的加劇。合理的膳食可以使人食欲正常，消化良好，大便通暢，同時(shí)幫助疾病恢復(fù)。 便秘患者的主食應(yīng)該米、面和雜糧混食，這樣有利于提高主食中蛋白質(zhì)的生物利用價(jià)值。副食應(yīng)以蔬菜為主，最好是新鮮的蔬菜，要避免以及辛辣刺激的食物，這樣可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防治便秘。當(dāng)然，各種水果也是不可缺少的。堅(jiān)果類(lèi)的食物中多含有大量的油脂，能夠潤(rùn)腸通便，也應(yīng)該多吃。 適宜食物 1、主食及豆類(lèi)的選擇：大麥、燕麥、糙米、黑芝麻、豆?jié){、綠豆、牛奶、羊奶等。 2、肉蛋奶的選擇：豬肉、兔肉、海蜇等。 3、蔬菜的選擇：白菜、菠菜、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、芋頭、香菇、番茄、竹筍、豇豆、豌豆、紅薯、黑木耳等。 4、水果的選擇：梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、荸薺、無(wú)花果等。 5、其他：堅(jiān)果類(lèi)如核桃、花生、葵瓜子、麻油、花生油、玉米油、菜油、松子、麥芽糖、蜂蜜、腰果等。 飲食禁忌忌食辛辣、溫燥的食物如酒、咖啡、濃茶、大蒜、辣椒、生柿子、銀耳等。一日參考膳食早餐：蜂蜜、大米、黑芝麻、白菜等，如蜂蜜鹽水飲、黑芝麻粥、醋熘白菜；點(diǎn)心：一個(gè)梨或香蕉；中餐：大米、小米、菠菜、茄子、豬大腸、木耳等，如二米飯、木耳海參燉豬大腸、菠菜豬血湯、清蒸茄子；點(diǎn)心：核桃、松子等堅(jiān)果；晚餐：燕麥、小麥粉、胡蘿卜、土豆等，如一個(gè)饅頭、牛奶燕麥片、胡蘿卜燒土豆。