香辣蝦的做法詳細(xì)介紹

香辣蝦的制作材料：主料：活蝦（1斤2兩左右） 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,干辣椒。
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香辣蝦的特色：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿(mǎn)足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
* M6 k5 @! Y+ l$ n教您香辣蝦怎么做，如何做香辣蝦才好吃1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。  
2：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒。
  n) D' M* F0 V8 g+ S! e, J3：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。
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  Z* H$ k- H1 |' w8 Y/ S' X4：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
  e# s, b7 C4 U! V" q5：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
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