紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
; Y! ^6 F9 d0 R# v1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
( G) o! n& n4 h* e& I/ q% K! L

1 s  w  z& Q/ Y) E. d' @( f2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。


* A# y9 a: P0 ~: t# E+ G& L3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
, I% \# B6 E2 @  K0 s% P

2 ^: L4 @; O7 Z- m% U: ?1 o4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。


$ j, N3 L- z8 ]8 U4 h/ l5 k: S5、撒入香菜。


鏟勻后起鍋裝盤即成。