守著冬天等春天，金融危機(jī)成為了重慶餐企全面充電的好時(shí)機(jī)。為了迎接金融危機(jī)后的新環(huán)境，記者昨日從德莊、阿興記、劉一手、君之薇等餐飲企業(yè)了解到，各個(gè)企業(yè)不僅老板、高管讀書考察，全國(guó)到處飛，還對(duì)員工理財(cái)消費(fèi)進(jìn)行過冬培訓(xùn)，讓員工學(xué)《論語》修身養(yǎng)性，全軍動(dòng)員大充電。

　　員工培訓(xùn)

　　《論語心得》成教材

　　從12月1日開始，阿興記上千員工就已經(jīng)開始手捧于丹的《論語心得》。阿興記負(fù)責(zé)人劉英表示，這主要用于提高員工的綜合素質(zhì)，特別是金融危機(jī)以后，對(duì)于人生、失業(yè)、情感等諸多方面產(chǎn)生了一系列困惑。此時(shí)推出這個(gè)培訓(xùn)，可安撫員工心靈，使員工在看到孔子的《論語》和儒學(xué)價(jià)值觀時(shí)，產(chǎn)生共鳴，并從中領(lǐng)悟到一些啟示，能夠以積極樂觀的態(tài)度面對(duì)金融危機(jī)。相對(duì)阿興記的培訓(xùn)，劉一手雖然沒有那么“詩(shī)性”，但卻非常實(shí)惠。在近日的培訓(xùn)上，金融危機(jī)的心態(tài)、金融危機(jī)狀態(tài)下的理財(cái)，成為了培訓(xùn)的要點(diǎn)。劉一手相關(guān)負(fù)責(zé)人趙慶稱，大多數(shù)員工都是年輕人，培訓(xùn)就是要讓他們?cè)谶@個(gè)環(huán)境中懂得居安思危、理性消費(fèi)，面對(duì)困難要有恒心和耐力，踏實(shí)地做好自己的事情，同時(shí)提醒員工樹立在夾縫中求生存的就業(yè)觀念，“此處不留爺自有留爺處”的思想不適用于目前形勢(shì)。德莊的培訓(xùn)則是在日常狀態(tài)下，目的是讓員工增強(qiáng)危機(jī)意識(shí)。負(fù)責(zé)人李德建表示，雖然相對(duì)其他行業(yè)，餐飲企業(yè)所有的沖擊并沒有那么嚴(yán)重，但是這個(gè)環(huán)境是增強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)企業(yè)實(shí)力的好時(shí)機(jī)。

　　重慶大學(xué)工商管理學(xué)院畢業(yè)，在劉一手工作了剛一年的小伙子李巖則表示，盡管現(xiàn)在自己收入還沒有受到影響，但是已經(jīng)開始每個(gè)月記賬，他表示“現(xiàn)在節(jié)約也是理財(cái)”。在阿興記工作了5年的謝宇表示，面對(duì)金融危機(jī)，最關(guān)鍵的就是信心，現(xiàn)在主要就是要用健康樂觀的心態(tài)來面對(duì)，公司讓大家學(xué)《論語心得》也是出于這方面的考慮。

　　老板高管

　　讀書考察全國(guó)飛

　　“現(xiàn)在飛機(jī)票很便宜，最適合考察市場(chǎng)了”，幾天前剛考察了北京、上海兩個(gè)城市市場(chǎng)的李德建表示，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)特殊，飛機(jī)票也非常便宜，以前飛個(gè)上海要1000多元，現(xiàn)在僅要300多塊，考察成本大幅降低，現(xiàn)在他正在鼓勵(lì)德莊上上下下的管理人員趁現(xiàn)在都“出去多跑”，不僅可以學(xué)到其他企業(yè)金融危機(jī)期間的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，還可以尋找到一些“抄底”機(jī)會(huì)。據(jù)李德建透露，從10月份開始，公司20多個(gè)高管便開始正在分批接受經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，這個(gè)培訓(xùn)計(jì)劃總共耗費(fèi)近30多萬，將持續(xù)到明年年底。而君之薇的老板吳任軍已經(jīng)身在上海，他透露，自己報(bào)名參加了上海交大一個(gè)關(guān)于酒店管理的學(xué)習(xí)班，學(xué)習(xí)時(shí)間將持續(xù)到明年年底，花費(fèi)近20萬元，吳任軍稱，明年還將會(huì)有2~3名公司高管接受這樣高端的培訓(xùn)。

　　企業(yè)目標(biāo)

　　培訓(xùn)費(fèi)用增幅大

　　“冬天到了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”，不少餐飲老板都表示明年將加大人才儲(chǔ)備，增加人員培訓(xùn)預(yù)算。君之薇老板吳任軍稱，金融危機(jī)后，他立刻就決定將企業(yè)明年的人員培訓(xùn)費(fèi)用增加80%。李德建則表示，將觀望到明年3~4月份，如果形勢(shì)更嚴(yán)峻了，就將輸送更多的人才去學(xué)習(xí)酒店管理，培訓(xùn)總開銷將超過50萬。劉英則表示，接下來的日子企業(yè)將把重點(diǎn)放在觀察市場(chǎng)、儲(chǔ)備人才、培養(yǎng)人才上，在金融危機(jī)下等待合適的機(jī)會(huì)，也會(huì)花超過50萬用于員工的培訓(xùn)。劉一手則透露，明年將在今年的基礎(chǔ)上追加11萬元的培訓(xùn)預(yù)算。

　　“這是企業(yè)正確判斷形勢(shì)，”重慶市社科院企業(yè)所所長(zhǎng)王秀模表示，在金融危機(jī)過后，能夠有一個(gè)更加強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)作為發(fā)展支撐，對(duì)于熬過金融危機(jī)的企業(yè)來說，今后的發(fā)展可以說是如虎添翼。