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標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐 [打印本頁(yè)]
          

          
作者: 梅子的夢(mèng)    時(shí)間: 2011-4-11 20:42
          
標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐
          這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無(wú)疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  
          
5 v1 |- @- |7 y' Y% a2 I* E1 C, u6 T8 e. G* r
          
　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類(lèi)；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋(píng)果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚(yú)肉類(lèi)有沙丁魚(yú)、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。3 V8 {' O' H5 `2 f2 c$ x6 {, w
          
0 v- D0 v2 A) W- I
          
　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬(wàn)物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
          
3 q: t& {3 {* O
          
: ^6 @/ H- P& Z
          
5 B8 _6 r. o( @  l3 r
          
9 [3 N! i: y. ~; D面條魚(yú)炒蛋7 z$ x% V! c7 R1 P2 Y6 u
          
　　面條魚(yú)炒蛋( |# A! Q1 x% }- {+ A
          
4 c) d9 o0 g% }  r2 x8 Q( Z
          
　　原料：面條魚(yú)干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。! ?# {4 u* V  R2 W) u8 |( z) N% q
          
. c; \' A* o( k' `; W6 }
          
　　做法：0 T4 d8 r" [1 u" {! C: j% C
          
; k* I7 V$ |# P; |; L! B
          
　　1. 將面條魚(yú)干冼凈備用。
          
( j) ^( _2 m+ @5 Q! u+ [
          
8 m% H3 l) w# |7 x7 B; h" A0 G　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。4 i! B! c  B  R9 j4 o* f
          
! N: w( A0 C1 |5 g+ }8 v, `7 b
          
　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。) n/ b5 ]5 o+ o
          

          
' W. W9 d% m# e+ c. r" s　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚(yú)干翻炒幾下。: Z% q5 L& _' T& B. d* |# z; \/ {
          

          
& m/ e+ d. g# j1 M. }　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
          
9 e: P4 I2 C  G4 {0 w
          
  ]9 r! J( u' Z" `6 ]* `& Y& `: z1 D　　面條魚(yú)又稱(chēng)小白魚(yú)、銀魚(yú)，通體晶瑩透明，因其無(wú)骨無(wú)皮，深受小朋友的喜愛(ài)。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛(ài)吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚(yú)干好，而且面條魚(yú)含鈣量極高。這種魚(yú)在沿海城市較多見(jiàn)，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒(méi)長(zhǎng)大的小魚(yú)，全身透 明。這時(shí)可多買(mǎi)些放到冰箱里保存，也可以到超市里買(mǎi)曬干的魚(yú)干，效果是一樣的。- `8 v- M9 Q6 Z0 X  }- S8 Q
          
5 n- p8 ]& Q/ l4 ]" Y5 P% K
          
' [9 D3 t5 C1 d; o  ~4 F. ~
          
& N, T6 H0 l# R$ A
          
黑白甜豆
          
: l; L! t$ y# _; U6 K* a* j* x　　黑白甜豆* E5 ]2 C1 y# E  M% x! @' F* `/ p
          
  ?) ~  i9 d5 }+ r, E
          
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜% M9 l# C, [5 T! y( D) j* j0 M
          

          
1 V- S) `# F( x1 N6 D7 E　　做法：
          
4 U6 C" R+ {. Z8 L4 S" E8 G2 P) F9 n8 e* \& l* r0 G$ \
          
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
          
9 E0 l) d, C% A: u3 ?( a: Q) C1 F
          
　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開(kāi)后放入水中煮熟。; W; k# N, _: @$ f, l0 ~0 b
          
) j5 b; e  B9 O- B$ T/ |( N
          
　　3. 在鍋里燒開(kāi)少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開(kāi)。
          
" _; j. U& P- s* [: ~
          
$ _9 \% r  C0 j8 z4 }0 a( d% R　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。: B1 l( n9 X8 k$ ]# D
          

          
# ?( X! I8 W: P, B2 @6 g; g　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。
          
6 L; `- h( M- m  A1 ^1 C9 r& X) f, f" a3 Z' j5 f
          
　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類(lèi)和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。8 E3 J8 |5 W# v! W4 A; b/ i
          
8 h9 |' H' I# R( c; ?
          

          
+ ]4 M6 v1 y0 z0 q4 d& M& @. u3 F
          
雙花沙拉
          
. e0 i: x  _+ f' S7 @) q　　雙花沙拉6 k# N8 R: a3 J) I  y% w* v; ?1 S
          

          
2 U7 t! R# V# p2 g　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
          
  R0 ^; s' r5 N2 S( L
          
. c/ H  y. v1 n, S8 D6 Y7 ]　　做法：6 n8 j! H: T6 v
          

          
5 a: S! z/ {( v% G+ R3 `5 }　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開(kāi)水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開(kāi)水中放涼。+ B; T  T* O7 a5 ]% u: p
          

          
4 z3 `& V8 \* t　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。; f  X& q( S+ S7 y" F, e
          
' j# }+ K& n' X, ^( M
          
　　3. 將這些食材在盤(pán)中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。" p* h. j6 C) @8 ~
          

          
5 L, F' R% R! ~) ^0 R　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛(ài)吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開(kāi)。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。" @5 S0 t6 V- a' @! W
          
" d- e, ]9 d  L3 P
          

          
4 Q" {) E5 \4 |' m& L8 L7 |
          
" B# _0 ^- n3 K* A蘿卜絲海蠣子紫菜湯9 F; m  E) c; M
          
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯( v- v% t* b$ y( t; b0 ]) ~
          

          
: @) Z- v' I: L7 @! @! }3 Y' k　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
          
0 }1 H* f6 a, L
          
. J1 P( C- V" K1 V" @　　做法：
          
! T& l( o3 q/ }8 @: J2 [: T2 M
          
, D! q+ L' W" q0 N( \2 P3 a　　1. 白蘿卜切成絲備用。2 J7 S$ e: ]0 z7 G% s  G
          

          
$ W7 L% y* S: a. [+ \4 Y　　2. 蔥、姜切成絲備用。1 k3 X  [; ?, W0 Z
          
* z2 J6 {3 M. ]9 X4 _" N
          
　　3. 鍋里燒開(kāi)水，白蘿卜絲稍微過(guò)一下水撈出備用。8 H7 ?- z' s4 `
          

          
) T8 s1 A6 t' ~/ G　　4. 新燒一鍋開(kāi)水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開(kāi)。1 e! r6 u8 c% [* j- L8 s. I$ P  F+ _
          
& C% m9 x: K1 t
          
　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開(kāi)后放入香菜和鹽即可。+ z  v) Z- s* d4 U1 G, q
          
! F# ^' _" W5 g0 C% g  l1 g8 g
          
　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛(ài)吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。* n4 b" y7 @! W  ?; U
          
3 X. V& c2 U' ]0 H' B1 Z: ~9 [
          
' H5 n2 g- P. }1 v( }. l9 v( v8 D
          

          
/ u/ s) J8 I6 G  {7 d肉絲炒蒜苗
          
. g. x* c8 z3 L1 h1 x　　肉絲炒蒜苗
          
: L/ J" |/ }( J' B" H4 @! ~# Q* ]+ q) D  c8 u3 g
          
　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油/ Y6 f+ r% x3 F! i3 w) G" K
          

          
( V- }2 B) E2 E1 m/ x8 A- x　　做法：+ Z' t( l; g4 W0 M' g( n
          
: L( j4 U: Z! w
          
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
          
/ v# W! _! \+ o2 v
          
) p' I  y3 J4 r, j# k/ u5 h　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。: k; {1 Y; [9 `( B6 Z' w) c; ^  |( s
          

          
& s8 z8 y0 K: L- _% K　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。- a) N3 l" Y9 }# p" g! y+ b9 ~
          

          
% G- `# R$ B1 [5 r! ~+ v　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
          
( u2 E  i+ g0 Q/ R  r! }, X% L& v$ ~+ A$ R
          
　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！4 Z  M, z! \) b7 [- Q
          

          
. |: }3 \% j/ r4 t" K　　附：抗病長(zhǎng)高食物表 
          
, H( ]3 c. e$ p5 \! n* O* z! @( O$ e! T) T0 x  B
          
 代表食物 作用 
          
) u% z/ {2 B, f4 L" ^, {富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 
          
9 ]( F, s, ^2 R+ [& Z1 {富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 7 L. |6 C( d6 h
          
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 ( X/ u5 b$ j& a$ R
          
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚(yú)、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高 + H- \& |& G8 h
          





          

          

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