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標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐 [打印本頁(yè)]
          

          
作者: 梅子的夢(mèng)    時(shí)間: 2011-4-11 20:42
          
標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐
          這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  
          
! Z$ ~- S5 x, S8 \* S7 {  M! N1 t+ N
          
8 H1 L8 v: N; b　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。( o2 ~& ?1 `& t
          

          
* h* Z0 o5 ~( s1 y+ m- @6 ^　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：" Q4 y; G& d% X  J" Q& O  \; r3 c7 p
          

          
. e' D% r% {/ y1 c: ]# i
          
/ y/ J1 f3 r- S9 g( w# B
          
3 n7 F7 @8 n, M3 l0 s6 m3 _( ^6 n面條魚炒蛋7 W4 R( T1 e, L; F# t# W$ m
          
　　面條魚炒蛋
          
6 M0 l" ~& [% Y, W! F3 C; M% Y/ S. _( m* x" Q5 b4 v7 w3 q
          
　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。
          
7 n* G( u% [9 n& k( z1 H7 h
          
1 Q1 ?3 N6 @7 {1 N, y5 ]: i　　做法：: [+ K6 w1 r* r0 x! x
          

          
! c. J: K. c2 l2 W( Z4 U  G　　1. 將面條魚干冼凈備用。9 f. P3 U; F9 [* v
          
5 p( ?" H1 B: _5 C% |
          
　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
          
! F, ?7 H  \, u& v5 b7 A( _
          
% F1 |. ?0 i; `0 i: j　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
          
0 V4 r7 w! |+ v& [- |  A& x+ Q  Y  M8 M  U0 k+ [! i2 Z; \& G
          
　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
          
/ s$ l# w4 G7 E* R0 H- m& m' ~0 a$ p, M3 s& u( B% p* p
          
　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
          
% ~/ @& l/ _  r% c% w0 J. s4 Q& Z0 K8 T/ k: P( M* P+ Y3 R
          
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長(zhǎng)大的小魚，全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。0 ~9 u+ G0 s9 e% ~& P& L2 ^
          

          
/ ]% M& x% \" o
          
5 E/ F, t, _! w, A6 Q! S# s7 A, D% J6 m! Y
          
黑白甜豆7 h/ Y& I  F! N: B! ^+ z) K
          
　　黑白甜豆' x4 {. m# }4 [6 M
          
6 D3 R# F3 j; {6 L
          
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
          
: h/ A' n" s  I3 r$ |( Z7 q4 c" A9 r' k7 D4 E( _, r. i; a" U9 i
          
　　做法：
          
2 R. j. B2 y; o' _7 w, u, ~  J% x1 B7 z6 k" U
          
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。; }  C( [! b- I* D" R8 B) b1 H& x
          

          
  ^, a8 _7 M( g9 E) B7 h　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。( k/ H5 ]! d& z0 k
          
# {7 Y: K7 d. L$ M& A* K& q. ?& S
          
　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
          
6 N9 g+ E5 J5 \" r6 S8 {: L# W
          
" f& h1 D8 X" A8 m　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。
          
6 b7 ?3 M5 r8 s% w6 u2 J9 k7 K: z8 p: q5 P/ h/ J) B
          
　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。
          
+ b, X0 W  C* g+ }* N. X* ]  f1 k  l) \9 n! ]! P# C$ a
          
　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
          
7 c$ J9 F- o5 r0 e5 W& S& k2 C8 B) e  w0 S$ v: ^5 b
          

          
/ x1 H9 N/ |+ r$ k# v5 u) S( t+ e5 e) ?2 q- D
          
雙花沙拉
          
0 b. N7 c0 o0 X; ]: ]　　雙花沙拉
          
2 i- e! o4 @3 [' b+ _8 q1 V! v* O+ E4 o  i, o7 f/ k
          
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
          
3 ]$ d1 w. A, h9 j( O7 n9 K9 W8 d
          
' ?4 Y, i/ W& S; v* `2 f/ S7 e! j　　做法：
          
5 G; j( r% X$ f. c0 M
          
7 n2 }1 R6 n, l% ]　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。# d2 M. t- V: g# J
          
! I% Q3 B* S; r# C1 D7 \. v) U. X& [
          
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。: g$ A: q3 d4 ?5 I1 I- i
          

          
6 X$ q$ l$ v& g$ @$ V; }$ P　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。
          
7 O" B& x! @+ P# J' p% f' w- y/ [
          
　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。
          
; R: n5 Z- h% g8 b1 B4 y: S- R. X) l) w* o/ d0 G6 R8 I9 |
          
2 v+ o+ ^6 F; v0 ~5 Y, i
          

          
# e3 k; m4 P8 p' D) D7 u3 B蘿卜絲海蠣子紫菜湯
          
, d& P7 ^4 w. M+ L( n# h. A* _　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯6 `8 U6 |! f0 M3 R, B  y  S
          

          
/ e3 P4 `7 Z& I) d8 z　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜0 P& w5 P9 F: ?+ G& ]5 F
          
3 c5 }' U, U2 g8 D2 e% L
          
　　做法：5 [2 m9 J4 f! C8 D- c0 h! T/ O' e% o7 d
          
2 B. J; V! J" ~9 A- V9 T
          
　　1. 白蘿卜切成絲備用。
          
- g' S: u* O( H4 v5 Z, Q3 C& f; |5 ?. S
          
　　2. 蔥、姜切成絲備用。
          
, ^# x, \. A) s! U
          
! u2 u: d: c$ l5 _; m　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。, T9 ~5 Z; |- e6 S! Z$ F: j
          

          
  b' @* m5 Y1 Z) L　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
          
; L$ _9 k+ e# @  _, T0 M$ C# b
          
/ y" A- C2 e2 c8 S$ l& q3 h1 r- F　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
          
* p. p1 ~: G! F' {8 J
          
6 [7 }6 {) s. {" g3 Q9 o7 F' N　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
          
% A9 B) z; S8 s! c6 Q! L4 k" u
          
1 ^" K1 e6 R# Q% w/ ~. d& Y4 b+ X3 N0 n% h
          
, O4 ?. P% t8 e- }$ ?0 c
          
肉絲炒蒜苗1 _, r9 b. J5 ^% _
          
　　肉絲炒蒜苗2 u8 p8 i. x/ r: \! m. W
          

          
" B& c' m0 y9 d; E1 I0 X2 `: b% I　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油( A6 G; [8 I" W( b" W2 q1 @
          
9 }0 k; O& ^/ B  l9 v
          
　　做法：' c5 Y3 D9 T, ^
          
" d1 D2 q, y1 F6 d% W
          
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。( t/ q; ~; u; K% Y+ U( V& g
          
7 V& F1 B% l! U+ {$ X
          
　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
          
  B3 W" X* Y& P
          
5 ?6 D" I- p6 u5 B　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。6 X; ~" ?$ s* m+ x& d. f" k
          

          
6 F3 F& m- B' p' o# f& c　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
          
9 j0 X0 I: X. E  Z# h: e0 u6 P/ U4 P' U! W2 d; ~
          
　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
          
  [) O' j" ]8 w% ]0 ?$ r5 y! O* _
          
$ _% o. ~" v! X- ~% T2 W　　附：抗病長(zhǎng)高食物表 
          
& q9 Y* q7 F. M$ u& r
          
) w- J) d# _5 }- b% m 代表食物 作用 $ w7 v4 u3 b/ q6 U5 p- {
          
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 4 f- @6 G6 D& T1 m
          
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 
          
* C0 g8 |  p1 T6 I) T% _富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 
          
" ?6 c1 \3 s% R$ V+ Q7 q6 M  I含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高 ' u$ b0 A3 D2 }+ d3 V) T" B5 R: v
          





          

          

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