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          汶上信息港
          
標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P] [打印本頁]
          

          
作者: 中都妞丫    時間: 2009-4-21 12:50
          
標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P]
          水煮魚的做法的做法簡單是重慶美食菜譜菜譜里的常見菜，水煮魚的做法口味屬于麻辣味，做法屬煮菜類，但怎么做水煮魚的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道水煮魚的做法吧~~
          
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; H; x3 ?, L7 }& W+ k* R# M8 o* v材料：新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根0 c2 _* o# n: h
          
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調(diào)料：
          
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花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升
          
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" l& r( E/ W& Q  ?/ \; S作法：3 _, I& Y+ Q/ t* C3 u
          
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1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘
          
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6 b' R5 [. b4 h( t9 r4 Z2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒+ S0 b1 |/ F  m. w, v0 b: Z' O6 w( I
          

          
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3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火
          
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4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下）; y* M* \/ U0 W: o, }0 H5 K
          
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          5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
          
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6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲
          
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  _4 ]/ J  E4 B/ q  Y7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可。* k. K# H# t) u- T; y7 f
          
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          歡迎光臨 汶上信息港 (http://www.junkejituan.com/)

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