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標題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]
          

          
作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:31
          
標題: 秘制餃子蘸料[6P]
          秘制餃子蘸料[6P]0 _4 L0 x1 p% b, `* ^- z8 [
          
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻6 w) t* u9 t4 f) O  ~- c4 {
          

          
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　做法：, i2 {8 n( V6 q1 H
          
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1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
          
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　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。5 M( [: Q6 V1 B" @
          
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　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 , `6 s- h4 k2 ]: I& w$ z: x; C! ?$ V5 y
          
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　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
          
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' a: a0 h; M" q& p% l' S% O5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）
          
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" X0 k: Y) B+ k如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版： 
          
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$ d% d# A* L/ v7 [! \　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 
          
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　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 
          
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　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 
          
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　　實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料： : G6 z6 M; S' P- P, U
          
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　　1、適量陳醋中加入少許糖。 " w' |  l, B1 ^. F# @. k0 t" D
          
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　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?！?




          

          

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