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汶上信息港
標(biāo)題:
開胃酸辣蝦
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作者:
三鹿黑心奶
時(shí)間:
2008-9-24 12:26
標(biāo)題:
開胃酸辣蝦
開胃酸辣蝦主料:沙蝦 輔料:番茄.香菜 調(diào)料:油.鹽.番茄醬.雞粉.姜.蒜.紅辣椒.青辣椒 做法: 1)在沙蝦背部開一刀,用剪刀剪去蝦頭,牙簽挑去蝦腸.用料酒,姜,鹽淀粉拌勻,腌制10分鐘左右. 2)番茄洗凈,用刀輕輕的在面上劃幾道,放在開水里燙一下,去皮,切成小塊.姜和蒜剁碎成茸.紅辣椒和青辣椒洗凈,去籽,切碎.香菜洗凈切成段.待用. 3)鍋燒熱,放油,至7成熱,把腌好的蝦用廚房紙巾吸干水分,下蝦炸熟至變紅色,再小火炸一分鐘.撈起. 4)鍋余油,下姜蒜炒出香味,依次再放入青紅椒和番茄塊炒至出水,加少量水,讓番茄塊盡量的變粘稠.再加適量番茄醬和鹽翻炒片刻,放入炸好的蝦.均勻的讓每只蝦都能沾上番茄醬,加雞粉和香菜段調(diào)味即可.
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